Formations crêpier
Initiez-vous à l’art de la crêpe bretonne avec des formations authentiques, accessibles aux passionnés comme à ceux qui souhaitent en faire leur métier.
Des formations sur-mesure pour tous les profils
3 jours pour acquérir les bases
Un programme intensif pour maîtriser les fondamentaux : réalisation des pâtes, cuisson sur billig, gestes essentiels… Un vrai coup de boost pour démarrer !
De l’initiation au niveau professionnel
Un parcours complet pour aller plus loin : recettes avancées, organisation du poste, service client, hygiène, gestion des flux… Parfait pour celles et ceux qui visent l’ouverture d’un établissement ou un emploi dans la restauration.
Pratique dans notre restaurant d’application
Apprenez en conditions réelles, au contact des clients. Sous notre encadrement, vous mettez en œuvre tout ce que vous avez appris et gagnez en confiance.
Formation courte – 3 jours pour acquérir les bases
Vous souhaitez découvrir l’univers de la crêpe bretonne sans vous engager dans une formation longue ? Notre stage intensif de 3 jours est fait pour vous. Que vous soyez passionné, en réflexion de projet ou simplement curieux, ce format vous donne les clés pour démarrer en toute confiance.
Formation express
Apprenez les bons gestes et les techniques fondamentales en un temps optimisé.
Techniques de base
De la pâte au dressage : maîtrisez la réalisation des crêpes et galettes, la cuisson sur billig, et les premières garnitures classiques.
Accompagnement personnalisé
Bénéficiez des conseils d’un formateur expérimenté, à l’écoute de vos objectifs et de votre rythme.
Formation longue – Devenez crêpier professionnel
Envie d’aller plus loin et de faire de la crêpe votre métier ? Notre formation longue s’adresse aux personnes en reconversion, aux entrepreneurs ou aux passionnés désireux de maîtriser tous les aspects du métier de crêpier.
Un programme complet, alliant technicité, créativité et gestion opérationnelle, pour devenir autonome et performant dans un environnement professionnel.
Techniques avancées
Affinez votre geste, explorez des recettes élaborées, perfectionnez votre maîtrise des pâtes, des cuissons et des associations de saveurs.
Organisation du service
Mise en place, cadence, hygiène, gestion du matériel : préparez-vous à assurer un service fluide et efficace, comme en conditions réelles.
Créativité culinaire
Apprenez à sortir des sentiers battus : compositions originales, mariages de saveurs, présentation moderne… Devenez un artisan-créateur.
Restaurant d’application – Apprendre en situation réelle
Consolidez vos acquis en plongeant au cœur de l’action.
Avec notre restaurant d’application, vous mettez en œuvre tout ce que vous avez appris dans un cadre professionnel, au contact de véritables clients. Une immersion précieuse pour affiner vos gestes, gagner en confiance et vous préparer au terrain.
Encadrement professionnel
Bénéficiez de l’accompagnement de nos formateurs tout au long du service : conseils, retours constructifs et suivi personnalisé.
Mise en situation concrète
Installez, préparez, servez, gérez les imprévus… comme si c’était votre propre établissement.
Validation par la pratique
Développez vos réflexes, votre assurance et votre efficacité au sein d’une brigade bienveillante et structurée.